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大浩教你做——提拉米苏蛋糕

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-4-2     浏览次数:    


真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。

 

工具材料:

饼底材料:手指饼或者蛋糕、 牛油

材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青 柠檬汁

 

步骤/方法

01

先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底

 

02

将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟


  

03

在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

 

04

用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里

 

05

混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀

 

06

将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时

 

07

加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

 


特别提示:

忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。

放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。

鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。

要注意加材料时的顺序。

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